Saboretti economiza mais de R$ 3 mil por mês com tecnologia da Polus
Quando o custo pesa e o risco é invisível: o desafio da Saboretti
A Saboretti é um nome de respeito no mercado de alimentos. Há duas décadas abastecendo mais de 2 mil restaurantes no DF e em Goiás, a distribuidora é referência em qualidade, variedade e atendimento no setor de Food Service.
Mas mesmo uma empresa sólida como a Saboretti não está imune aos desafios de uma operação complexa. Em 2023, o que mais preocupava a equipe não era o estoque, nem os pedidos crescentes. Era o invisível (e caro) vilão escondido nas câmaras frias do galpão: a conta de energia elétrica.
Mas o problema ia além do custo da conta: sem controle em tempo real, falhas nos equipamentos só eram percebidas quando já tinham virado prejuízo.
O risco era constante. E o impacto, direto no produto final.
A virada com a Polus
Foi aí que a Saboretti decidiu inovar.
Em março de 2023, a Polus entrou em cena com sua solução de refrigeração inteligente. Em poucas horas, os medidores e dispositivos de controle inteligente foram instalados na câmara de resfriados (a outra câmara, de congelados, estava em reparos, se preparando para tembém receber a tecnologia) e o monitoramento começou.
De forma silenciosa, mas poderosa, a tecnologia passou a coletar dados, emitir alertas automáticos e, principalmente, dar visibilidade ao que antes era invisível.
E, em 2 meses, já veio a primeira grande virada.
R$ 4.500,00 salvos antes do prejuízo
Poucos dias após a instalação, o sistema da Polus detectou um comportamento irregular no compressor da câmara de congelados. Era uma falha iminente, do tipo que paralisa tudo e gera perdas gigantes.
Com o alerta, a Saboretti conseguiu agir rápido: acionou a garantia do equipamento, fez a troca antes da pane e evitou um prejuízo de R$ 4.500,00 em reparo e produtos perdidos.
Esse foi o primeiro retorno claro do investimento. Mas não foi o único.
R$ 1.700,00 de economia mensal em energia
Enquanto a câmara de congelados passava por manutenção, a câmara de resfriados seguiu sob monitoramento ativo da Polus. Em dois meses, os resultados falavam por si:
- Mais de 20% de redução no consumo de energia
- R$ 1.700,00 economizados por mês
- 59 kg de CO² a menos emitidos por mês
A economia foi imediata, sustentável e mensurável. E mais: veio acompanhada de uma nova forma de operar, com dados à mão e decisões baseadas em evidências.
O impacto real: mais de R$ 3 mil economizados todo mês
Somando o que deixou de perder com a manutenção preventiva e o que passou a economizar com eficiência energética, a Saboretti obteve um impacto direto de mais de R$ 3.000,00 por mês no seu caixa.
Mas o que talvez mais impressione não sejam os números — e sim a tranquilidade que a tecnologia trouxe para o time.
Depoimento
“Trabalhamos com produtos resfriados há muito tempo, sempre foi uma dor nossa manter um padrão de qualidade muito alto. [...] Nossa economia de energia ultrapassou os 20%.
E um ponto muito importante é que, quando dá variação no setpoint de temperatura, eu recebo um alerta no meu celular. Isso é fenomenal para mim.”
— Murilo Sustrunck, CEO da Saboretti
Muito além de uma conta mais barata
O que o case da Saboretti mostra, na prática, é como a refrigeração inteligente pode ir além da economia na fatura: ela transforma a relação da empresa com o tempo, com o risco e com a qualidade. Mais do que cortar custos, é sobre enxergar o que antes passava despercebido. E, nesse cenário, a Polus se torna parte da operação: quase como um membro do time.
